Currypfanne

Zutatenliste

• 1 große Tasse Reis
• 300g Hähnchenbrust oder Pute
• 1 kleine Zucchini
• 2 Möhren
• 2 Paprikaschoten
• 1 große Zwiebel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 kleines Bund Radieschen
• 1 handvoll Champignons
• 1 kleine Dose Ananas
• Bambussprossen
• 2-3 Chilischoten
• 1 Zitrone
• 1TL Paprikapulver
• 1EL Currypaste
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1EL Sojasauce
• Petersilie
• eventuell Salz & Pfeffer
• 1EL Joghurt

Das Gemüse und Fleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen.

Reis im kochenden Salzwasser zubereiten, aber halbgar ca. 8min.

Fleisch mit Öl scharf anbraten und dann mit dem kleingeschnittenen Gemüse bedecken. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den halbfertigen abgeschütteten Reis hinzugeben, auf halber Flamme köcheln lassen.

Dann Currypaste, Paprikapulver, Sojasauce und Kräuter hinzugeben, mit Chilis, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zur Deko einen Kleks Joghurt hinzugeben, Petersilie verteilen, die Zitrone achteln und vor dem Verzehr darüber ausdrücken.