Chiliflocken

Zutatenliste

  • Chilis
  • Salz
  • Dörrgerät oder Backofen

Vorsicht, Handschuhe tragen und Raum gut belüften!

Die gewünschte Menge Chilis waschen, Strunk entfernen und entkernen.

Dann auf den Sieben des Dörrgerätes legen und gut 7h trocknen lassen. Alternativ im Backofen bei ca. 50° Umluft, ggf. die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen.

Danach gebe ich alle Stücke auf ein Sieb und lasse das ganze nochmal eine Stunde dörren.

Mit einer alten Kaffeemühle (dann nur noch für Chilis zu benutzen) oder einer Mörser alles zerkleinern – dabei pro 50g Chilis etwa 1EL Salz beimischen, dies trocknet zusätzlich.

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