Brokkolisuppe

Zutatenliste

  • Brokkoli
  • Olivenöl
  • 1 kleines Stück Butter
  • Salz oder Salzgemüse
  • ½ Bund Petersilie, glatt
  • Pfeffer
  • n.B. 1 TL Creme Fraiche

Brokkoli waschen und in einzelne Stücke schneiden, in kochendes, leicht gesalzenes, Wasser für ca. 10min kochen lassen.

In einem separaten Gefäß die Brokkolistücke pürieren und mit dem Wasser aus dem Topf je nach gewünschter Konsistenz beigeben.

Ordentlich pfeffern und mit Salz abschmecken, Petersilie beigeben, dann etwas Olivenöl und Butterstück beigeben, weiter pürieren.

Mit Spritzer vom Olivenöl und Petersilie dekorieren.

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